Kohlenhydrate, Proteine und Fette im Spiegel unserer Ernährung: Einblicke in das Wissen, wie unser Körper mit Nährstoffen umgeht

Datum/Zeit
02/10/2019
14:30 - 16:00
0 freie Plätze

Veranstaltungsort
0.43

Prof. Dr. Paul Saftig, Christian-Albrechts-Universität Kiel
Kaum ein Gebiet wird seit Jahren so intensiv und kontrovers diskutiert, wie Empfehlungen zur richtigen und gesunden Ernährung. Im Umkehrschluss ist ebenfalls umstritten welche Nährstoffe in unseren Speisen wirklich krankmachen und wenn sie es tun, in welchem Umfang und Ausmaße wir damit umgehen sollten.
Der Vortrag von Prof. Dr. Saftig gibt Einblicke, wie der Mensch die verschiedenen Nährstoffanteile (Kohlenhydrate, Proteine und Fette) verwerten kann, wie unser Stoffwechsel reguliert wird und wie die Versorgung unserer Zellen mit den „richtigen“ Nährstoffsubstraten unser Wohlbefinden fördert. Diskutiert werden einige neuere wissenschaftliche Erkenntnisse mit dem Ziel ein kritischeres Verständnis zu entwickeln wie jede*r einzelne*r sich gesund ernähren kann.

20191002_Vortrag_Saftig

Kontakt: psaftig@biochem.uni-kiel.de